Boulangerie La Fabrique
Boulangerie La Fabrique
Vision IA a transformé la gestion de La Fabrique : -30% de gaspillage, zéro rupture, 10h gagnées par semaine.
Besoin
client
La Fabrique, avec ses 11 boulangeries artisanales, voulait simplifier la gestion de ses stocks : avoir une vision claire des matières premières, optimiser les commandes auprès des fournisseurs et éviter les ruptures ou le gaspillage.
L’enjeu était aussi de gérer la diversité des produits (pain, pâtisserie, snacking) et de suivre les niveaux en temps réel, même avec plusieurs points de vente.
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La Fabrique, avec ses 11 boulangeries artisanales, voulait simplifier la gestion de ses stocks : avoir une vision claire des matières premières, optimiser les commandes auprès des fournisseurs et éviter les ruptures ou le gaspillage.
L’enjeu était aussi de gérer la diversité des produits (pain, pâtisserie, snacking) et de suivre les niveaux en temps réel, même avec plusieurs points de vente.
Besoin
client
La Fabrique, avec ses 11 boulangeries artisanales, voulait simplifier la gestion de ses stocks : avoir une vision claire des matières premières, optimiser les commandes auprès des fournisseurs et éviter les ruptures ou le gaspillage.
L’enjeu était aussi de gérer la diversité des produits (pain, pâtisserie, snacking) et de suivre les niveaux en temps réel, même avec plusieurs points de vente.
Solution
installée
Nous avons déployé un système automatisé de gestion des stocks, connecté entre les boutiques, la production et les ventes en caisse. Les entrées et sorties de chaque ingrédient et produit sont enregistrées automatiquement.
L’outil analyse l’historique des ventes, les prévisions saisonnières et propose les quantités idéales à produire ou commander. Dès qu’un seuil critique est atteint, une alerte s’affiche et les commandes fournisseurs peuvent être générées automatiquement. L’équipe gagne du temps, limite le gaspillage et n’a plus à faire d’inventaires manuels fastidieux.
Solution
installée
Nous avons déployé un système automatisé de gestion des stocks, connecté entre les boutiques, la production et les ventes en caisse. Les entrées et sorties de chaque ingrédient et produit sont enregistrées automatiquement.
L’outil analyse l’historique des ventes, les prévisions saisonnières et propose les quantités idéales à produire ou commander. Dès qu’un seuil critique est atteint, une alerte s’affiche et les commandes fournisseurs peuvent être générées automatiquement. L’équipe gagne du temps, limite le gaspillage et n’a plus à faire d’inventaires manuels fastidieux.
Solution
installée
Nous avons déployé un système automatisé de gestion des stocks, connecté entre les boutiques, la production et les ventes en caisse. Les entrées et sorties de chaque ingrédient et produit sont enregistrées automatiquement.
L’outil analyse l’historique des ventes, les prévisions saisonnières et propose les quantités idéales à produire ou commander. Dès qu’un seuil critique est atteint, une alerte s’affiche et les commandes fournisseurs peuvent être générées automatiquement. L’équipe gagne du temps, limite le gaspillage et n’a plus à faire d’inventaires manuels fastidieux.
Résultats
clés
L’équipe gagne du temps, limite le gaspillage et n’a plus à faire d’inventaires manuels fastidieux
30% de gaspillage en moins sur l’année
Zéro rupture de stock sur les produits phares
Visualisation en temps réel des stocks, même pour 11 points de vente
Commandes fournisseurs automatisées et mieux négociées
Plus d’erreur sur les inventaires et une équipe sereine
+10 heures gagnées par semaine sur la gestion
Résultats
clés
L’équipe gagne du temps, limite le gaspillage et n’a plus à faire d’inventaires manuels fastidieux
30% de gaspillage en moins sur l’année
Zéro rupture de stock sur les produits phares
Visualisation en temps réel des stocks, même pour 11 points de vente
Commandes fournisseurs automatisées et mieux négociées
Plus d’erreur sur les inventaires et une équipe sereine
+10 heures gagnées par semaine sur la gestion
Résultats
clés
L’équipe gagne du temps, limite le gaspillage et n’a plus à faire d’inventaires manuels fastidieux
30% de gaspillage en moins sur l’année
Zéro rupture de stock sur les produits phares
Visualisation en temps réel des stocks, même pour 11 points de vente
Commandes fournisseurs automatisées et mieux négociées
Plus d’erreur sur les inventaires et une équipe sereine
+10 heures gagnées par semaine sur la gestion